摘要: 以酵母β-葡聚糖和凝结多糖这两种高结晶多糖为研究对象,采用偏光显微镜、X射线衍射（XRD）和DNS法研究了离子液体BmimCl预处理对多糖结晶结构和酸水解效率的影响。XRD图谱分析发现,BmimCl预处理后酵母β-葡聚糖和凝结多糖的结晶度明显下降。离子液体BmimCl预处理酵母β-葡聚糖和凝结多糖显著提高其酸水解效率。在4mol/LTFA及100℃条件下,酵母β-葡聚糖（水解时间2h）和凝结多糖（水解时间3h）酸水解产物中还原糖的含量分别为84.36g/100g和96.07g/100g,明显高于未经离子液体处理的53.44g/100g和46.80g/100g。