摘要: 通过采用10%三氯乙酸水溶液对老陈醋样品进行预处理,以邻苯二甲醛（OPA）、氯甲酸-9-芴基甲酯（FMOC-CL）为衍生剂,用反相C18柱为分离柱,柱温40℃,梯度洗脱,在EX:250nm,EM:410nm下检测,建立了OPA柱前自动衍生-荧光检测老陈醋中γ-氨基丁酸（GABA）的HPLC法。结果表明,老陈醋中的GABA获得了很好的分离,GABA在0.004～0.30mg/mL范围内线性相关性好,其线性方程为Y=26016X-38.72（R2=0.9994）,加样平均回收率达到了96.22%以上。该方法稳定、灵敏、重现性好,可用于测定老陈醋中GABA含量定量分析。