摘要: 多孔淀粉是一种用途广泛的环境友好型材料,其制备方法有物理法、化学法和生物法。在简述多孔淀粉基本性质的基础上,首先介绍了物理法和酸法制备多孔淀粉的工艺及研究现状,然后详细阐述了生物法制备多孔淀粉涉及的酶的选择、成孔机理、生淀粉的选择、预处理和制备工艺,最后对多孔淀粉的应用研究和未来多孔淀粉的研究方向进行了展望。