摘要: 以茶叶籽为原料,利用超声波辅助水提法工艺从中提取淀粉。响应面分析得出茶叶籽淀粉的最佳提取条件为:原料粉碎度60～80目,液固比为6.9∶1(mL/g),浸提温度48℃,浸提时间3.7h,兑浆水pH为9,超声时间40min。此条件下,淀粉提取率可达81.93%,粗淀粉中淀粉含量为84.53%。