摘要: 利用低温冷冻结晶和尿素包合法在同一工艺条件下考察了五种植物油脂中多不饱和脂肪酸的分离和富集效果。低温冷冻结晶初步分离得到的脂肪酸Ⅰ中,仅含少量饱和脂肪酸,总不饱和脂肪酸含量达到95%以上,达到PUFAs的预浓缩目的。尿素包合法富集PUFAs实验中,光皮油、棕榈油脂中PUFAs的分离效果最好,亚油酸纯度达到96.67%和97.18%;小桐子油和大豆油脂中亚油酸含量分别为81.74%和91.75%;桐油中PUFAs的富集效果不明显,总PUFAs纯度仅由原来的85.36%提高到91.62%。