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中国精品科技期刊2020
吴葛洋, 曹雁平, 王蓓, 王莹, 许楠. 超声场对固定化木瓜蛋白酶的影响研究[J]. 华体会体育, 2011, (10): 142-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.10.001
引用本文: 吴葛洋, 曹雁平, 王蓓, 王莹, 许楠. 超声场对固定化木瓜蛋白酶的影响研究[J]. 华体会体育, 2011, (10): 142-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.10.001

超声场对固定化木瓜蛋白酶的影响研究

  • 摘要: 用壳聚糖-海藻酸钠固定化木瓜蛋白酶后,超声处理固定化酶能够提高其活力,但对其最适温度与最适pH没有影响。研究了超声温度、超声时间、超声频率及超声强度对固定化酶活力的影响,单因素实验表明,在水浴温度50℃,135kHz,0.45W/cm2条件下超声50min时,酶活力提高最为显著,较未经超声处理的固定化木瓜蛋白酶活力提高了25.85%。研究低频槽式超声处理的固定化酶的动力学,结果显示超声处理使Km值降低,与未经超声处理的固定化木瓜蛋白酶Km值相比下降了31.83%,接近游离酶的Km值,Vmax值升高了8.35%。结果表明,超声场使酶与底物的亲和力增加。 

     

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