摘要: 利用反相离子对色谱法研究了啤酒中的鸟嘌呤、腺嘌呤、黄嘌呤和次黄嘌呤的测定方法。结果表明,当检测波长为254nm,流动相为0.02mol/L磷酸二氢钾缓冲液中加入1mmol/L的己烷磺酸钠,用磷酸调节流动相pH至3.6,用四元泵调节甲醇含量为3%(v/v),流速为1.0mL/min时,分离良好,方法精密度为1.21%～2.04%,测得四种嘌呤物质的回收率在95.97%～101.74%之间。对存在离子和非离子化合物的嘌呤而言,该方法较普通反相色谱法更具可行性。利用沉淀法纯化啤酒中的嘌呤后,所得色谱图几乎无干扰峰,使定量和定性工作简单、准确。