摘要: 研究了碱性水解小桐子油脂制备脂肪酸的较佳工艺条件:油水比（g/g）为2:1,乙醇-水比（v/v）为2:1,皂化时间1.5h、温度70℃,在该条件下脂肪酸得率、酸值和碘值的平均值分别为:98.25%、203.67mgKOH/g和109.89g/100g。采用桐油、光皮油、棕榈油和大豆油等植物油脂考察了该工艺的原料适用程度,该水解工艺条件下各种油脂制备所得的脂肪酸得率和酸值都接近98%和199mgKOH/g。采用GC-MS分析五种植物油脂脂肪酸组成和含量,其不饱和脂肪酸含量依次为:桐油（94.88%）>大豆油（84.07%）>光皮油（81.90%）>小桐子油（77.84%）>棕榈油（77.19%）;其中多价不饱和脂肪酸含量次序为桐油（85.36%）>大豆油（58.01%）>棕榈油（56.81%）>光皮油（55.31%）>小桐子油（42.16%）。大豆油、棕榈油、光皮油和小桐子油四种植物油脂脂肪酸成分基本相同,主要是亚油酸、7,10-十八碳二烯酸、油酸。桐油中脂肪酸组成与其他植物油脂有较大区别,含大量三价不饱和脂肪酸,其主要成分有油酸（9-十八烯酸）13.83%、8,11-十八碳二烯酸24.37%、亚麻酸（9,12,15-十八碳三烯酸和6,9,15-十八碳三烯酸）60.01%。