摘要: 芫荽是一种具有较高的食用和药用的植物资源,风味独特,营养丰富,保健功能强,含有多种对人体有益的活性物质,具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化等保健作用,这些特性使芫荽得到广泛关注。本文介绍了芫荽的化学成分、功效成分和保健作用,旨在促进芫荽的开发利用。