摘要: 为了保证畜产品的安全性,通过动物实验研究了高铜的危害性,根据对某市铜超标情况的调查,运用风险评估软件@RISK4.5建立畜产品中铜的风险评估模型,最终给出日允许摄入量ADI值,以对畜产品中铜超标的风险进行全面评估。为促进畜产品安全,保护消费者健康及有关部门进行食品安全的风险管理提供依据。