摘要: γ-谷氨酰甲胺是一种特殊氨基酸,在生物体内发挥重要作用,特别是其具有明显的降低血压功能。本文简要介绍了γ-谷氨酰甲胺在植物、微生物和动物体内的生理功能,并对其化学合成和生物合成的方法进行详细阐述。评述了合成方法的优缺点,提出可能的合成途径,对γ-谷氨酰甲胺开发应用前景进行了展望。