摘要: 研究了瓜蒌子油中的天然抗氧化剂生育酚与β-胡萝卜素的含量,以及其对瓜蒌子油抗氧化性的影响;瓜蒌子油本身的抗氧化性能一部分依赖于它本身含有的α-生育酚与δ-生育酚,但非完全依赖,所以添加β-胡萝卜素可明显提高其抗氧化性能,从而为开发瓜蒌子油提供理论依据。