摘要: 目的:确定枸杞色素最佳提取条件。方法:分别以色素得率为考察指标,以正交实验法确定超声波辅助提取枸杞色素的最佳提取工艺。结果:枸杞色素的最佳提取工艺为:提取时间为40min、超声波功率160W、固液比1∶8、温度为55℃。结论:以本工艺提取枸杞色素,保证了较高的色素含量,优化了枸杞色素的提取工艺,枸杞色素的色价值达到129以上。