摘要: 以酒精酵母为原料,以水为提取剂提取海藻糖,提取液用活性炭脱色,阴阳离子交换树脂脱色除杂、浓缩、结晶制得海藻糖晶体。通过实验得到最佳脱色条件为:活性炭添加量为0.5%,脱色温度为65℃,脱色时间为20min,脱色pH为5.0;阴阳离子交换树脂除杂效果明显,去离子率和脱色率分别为99.43%和61.4%;得到的海藻糖成品纯度为99.3%。