摘要: 研究了从猴头菇中提取并纯化SOD的方法和最佳条件。采用乙醇-氯仿法通过均匀实验获得最佳提取条件为1g猴头菇加入到0.15mol·L-1的NaHCO35mL中,加入乙醇-氯仿（2∶1,v/v）溶液6mL,在30℃下提取3.5h测得粗酶液活性为321.26U。采用丙酮二级纯化法,纯化所得SOD的酶比活为95.58U·mg-1。