摘要: <正>一、反应型羊肉香精反应型肉味香精是一种新型食用香味料,它由两种或两种以上的前体物质在一定条件下加热生成。根据需要,可在反应前后加入香料或配料,这类香精总是基于美拉德反应而制备的。