摘要: 玉米胚中脂肪含量高达57.93%,将影响其功能成分的提取及纯化,必须最大限度地把脂肪提取出来。研究采用超临界流体萃取方法对玉米胚芽进行脱脂,通过正交实验确定出萃取的最佳工艺条件为:萃取压力25MPa;萃取温度为40℃;萃取时间为120min;CO₂流量为20L/min,采用此法能够脱除脂肪56.81%,并着重探讨了各萃取条件对玉米胚芽脱脂效果的影响。