摘要: 研究了茴香中黄酮类化合物的提取,采用溶剂法,用正交实验法分析考察乙醇浓度、提取时间、提取温度及料液比等因素对黄酮提取率的影响,用NaNO₂-Al（NO₃）₃-NaOH比色法测定茴香中总黄酮含量。结果表明:用80%乙醇水溶液为溶剂,料液比为1:20,在75℃回流2h的工艺条件下,总黄酮提取量较高,提取率为2.69%。