摘要: 采用紫外分光光度法测定甘蔗糖蜜中5-羟甲基糠醛（5-HMF）含量,以5-羟甲基糠醛为标准品,在284nm波长处对糖蜜样品进行了定量分析。测定结果表明,回归方程为Y=0.02046+0.1145X,R=0.9995,线性范围0～15μg/mL,测定精密度RSD为1.27%,重现性良好。平均回收率为97.91%,回收率RSD为1.67%（n=6）,检出限为0.08μg/mL。