摘要: 主要以红酵母AS2.2241液态发酵培养基为原料,添加不同的金属离子（Na+、Mg2+、K+、Zn2+、Fe2+、Cu2+等）,在相同的培养条件下进行培养。采用酸热破壁法破坏红酵母的细胞壁,同时使用丙酮浸提色素,提取类胡萝卜素,通过检测475nm下的吸光度,筛选出对提高类胡萝卜素产量最有利的不同金属离子的添加量。