摘要: 研究了1-甲基环丙烯（1-MCP）对早酥梨在常温（23±1℃）贮藏期间果皮黄化、呼吸强度以及果实品质变化的影响。结果表明,在常温（23±1℃）条件下,1-MCP处理显著抑制了果皮黄化和叶绿素含量的下降,较好地保持了果皮绿色,并且明显降低了呼吸强度,推迟了呼吸高峰的到来,降低了呼吸峰值。经过1-MCP处理的早酥梨,其硬度和可溶性固形物含量的下降速度明显减慢,固酸比的上升速度受到抑制。采后1-MCP处理明显延缓了早酥梨的后熟衰老,三个浓度中以1.0μL/L的1-MCP处理效果最好。