摘要: 采用酶电极法测定β（1→3）-D-葡聚糖的含量,结果表明,葡聚糖H2SO4水解的最佳时间为6h,水解液中和过程中产生的盐对测定结果无明显干扰作用,与硫酸-苯酚法相比,该方法具有快速、准确、稳定等优点,是目前测定β（1→3）-D-葡聚糖含量的一种理想方法。