紫外诱变选育水解玉米蛋白的高产蛋白酶菌株及酶性质的研究

张智, 朱宏亮, 李宏菊, 王云清, 宋静. 紫外诱变选育水解玉米蛋白的高产蛋白酶菌株及酶性质的研究[J]. 华体会体育, 2009, (02): 170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.004

引用本文:

摘要: 枯草芽孢杆菌Ls-02菌种经紫外线诱变,经过初选和复选,选育出一株枯草芽孢杆菌Ls-02-45,其遗传性能稳定。这株菌种的酶活力范围为250.6～254.3U/mL,玉米蛋白粉水解率范围为82.6%～85.1%。这株菌株所产的酶在pH8时酶活最高,在50～55℃时酶活稳定,Na+、Ca2+对该酶有促进作用,Cu2+对该酶有抑制作用。

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