摘要: 壬基酚、辛基酚和双酚A等以其相似的结构特征和类雌激素效应被称为酚类内分泌干扰物,它们在食品包装材料及食品中的残留已引起了人们的广泛关注。本文以食品中的酚类内分泌干扰物为重点,对壬基酚、辛基酚和双酚A的性质、应用、毒性以及在食品中的污染水平、主要来源和分析测定方法等进行了评述,为我国开展食品领域内酚类内分泌干扰物的限量制定和研究提供参考。