摘要: 蛹虫草作为冬虫夏草的替代品,已在我国大规模培养,研究人员开始研发以蛹虫草为原料的各种功能食品。本文概述了虫草功能食品开发的现状,包括蛹虫草饮料、蛹虫草酒、蛹虫草酱油等蛹虫草类功能食品的生产工艺,预测了蛹虫草功能食品在我国的发展前景。