摘要: 为探索一种能准确、快速测定啤酒中三种高级醇（β-苯乙醇、酪醇、色醇）的方法,采用Atlantic C18为分离柱,对三种高级醇的高效液相色谱测定方法进行了研究。结果表明:以乙腈-水系统为流动相,采用梯度A,在211nm波长下检测,三种高级醇的出峰时间短、分离效果最好,且该方法加标回收率较高、精密度较高、线性相关性较好。