摘要: 研究了二乙酰酒石酸单甘酯(DATEM)的合成方法,并对工艺进行优化,力求以简单工艺制出优质产品。通过正交实验优化了二乙酰酒石酸单甘酯的合成条件,并由极差分析得出不同因素对合成产率的影响。通过红外光谱证实自制产品与市售产品官能团一致,并通过质谱分析了DATEM的主要成分。