摘要: 几千年来,中国人一直沿用老面来发酵着我们珍爱的主食——馒头,可有多少人知道,在欧美国家,他们的发酵主食——面包研究已经形成一套套系统的理论,美国FDA还颁布了制作面包必须使用酵母的标准;并由此产生了无数代的面包专家和面包大师。而在拥有十三亿人的人口大国,谁在关心中国的主食馒头?