• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020
王帅, 张伟国. 添加乳酸和琥珀酸对谷氨酸发酵的影响及优化研究[J]. 华体会体育, 2008, (07): 76-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.018
引用本文: 王帅, 张伟国. 添加乳酸和琥珀酸对谷氨酸发酵的影响及优化研究[J]. 华体会体育, 2008, (07): 76-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.018

添加乳酸和琥珀酸对谷氨酸发酵的影响及优化研究

  • 摘要: 在单因子实验基础上,首次对乳酸、琥珀酸和玉米浆三因素利用响应面分析方法对其添加量进行优化。结果表明:当乳酸、琥珀酸及玉米浆的添加量分别为3.0、8.1、2.8g/L时产谷氨酸达到111g/L,比优化前提高23.3%,目前未见有类似的研究报道。 

     

/

返回文章
返回