摘要: 以新会柑为实验原料,采用活性炭对柑汁进行脱苦研究。通过正交实验得出,1.5%的活性炭,果汁温度为10℃,活性炭作用时间为60min时,能脱除28.80%的柚皮苷和42.63%的柠檬苦素。