摘要: 据研究,小球藻中含丰富的小球藻蛋白和绿藻生长因子（C.G.F）,有促进生长的作用,螺旋藻的成分藻蓝蛋白有抗癌和增强免疫力作用。本研究利用小球藻（Chlorella）和螺旋藻（Spirulina）为原料研制蓝绿藻营养口服液。以藻粉为原料,将其复水后采用高压均质对小球藻和螺旋藻破壁;并采用木瓜蛋白酶酶解,以提高小球藻有效成分的抽提率;用等电沉淀法制取藻蓝蛋白,并加入绿藻提取液中。通过比较添加葡萄糖矫味、β-环状糊精包埋、活性炭吸附、酵母发酵四种脱腥方法,结果表明添加β-环糊精是最佳的蓝绿藻提取液脱腥方法。选用正交实验优化的调配方案,结果显示,在蓝绿藻提取液（绿藻多肽含量约2%,藻蓝蛋白含量约0.2%）中加入2%β-环糊精、0.04%柠檬酸和5%蔗糖,可制得无藻腥味、呈半透明、淡紫色的蓝绿藻营养口服液。