摘要: 对玉米花粉多糖的抑菌活性进行了研究。结果表明,不同浓度多糖溶液的抑菌效果存在极显著差异,25.0mg/mL多糖溶液具有明显的抑菌作用;玉米花粉多糖的抑菌作用在不同病原菌上存在极显著性差异,对沙门氏菌和金黄色葡萄球菌具有较强的抑制效果;花粉多糖对细菌的抑制作用强于对真菌的抑制作用;玉米花粉活性多糖具有良好的开发前景。