水芹菜硅窗袋气调保鲜初始气体成分的优化研究

许学勤, 张烜, 唐峰. 水芹菜硅窗袋气调保鲜初始气体成分的优化研究[J]. 华体会体育, 2007, (12): 187-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.12.044

引用本文:

许学勤, 张烜, 唐峰. 水芹菜硅窗袋气调保鲜初始气体成分的优化研究[J]. 华体会体育, 2007, (12): 187-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.12.044

摘要: 对水芹菜在常温下(15℃)采用不同初始气体成分硅窗袋包装的贮藏效果进行了研究,研究表明:硅窗袋包装保鲜水芹最佳初始气体成分为O24.48%/CO22.78%/N292.74%;充气硅窗袋包装能较快速地抑制水芹菜的呼吸作用,其贮藏效果明显好于不充气包装。

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