摘要: 制备出具有高活性的溶菌酶微球,产品具有长效性,16d释放在29.8%～41.6%之间,在所考察的释放周期内,酶活基本保持在90%以上。酶与缓释体系的有效结合有利于促进溶菌酶在食品保鲜、防腐以及增强食品保健效果等方面发挥长期稳定的作用。