摘要: 现今的食品生产为了减少原料的差异化的影响,优化生产处理工艺和满足消费者对产品稳定质量及合理价格的要求,采用了添加不同的食品添加剂的方法。乳化剂不是唯一的一个实现这些要求的途径,但是它们是一种非常重要的方法之一。