摘要: 以板栗壳斗为主要原料,辅以茶叶、甘草、砂糖等,研制出色、香、味俱佳的壳斗风味饮料,详细探讨了板栗壳斗的浸提工艺条件与技术参数,并通过正交实验确定了壳斗汁的适宜提取工艺、脱涩参数,以及壳斗汁饮料的最佳配方。