摘要: <正>日前,日本科学家开发出一种高蛋白、低脂肪的新良品--蛋白酪,现已投放市场。其产品口感细嫩、无异味、有弹性、色泽清淡,可做保健食品食用,也可作为人造肉、人造蛋、人造奶酪等的主要原料。