摘要: 建立测定保健食品中微囊化β-胡萝卜素的分光光度法, 采用正交设计确定了提取β-胡萝卜素的最佳条件,样品 经酶解,用氯仿提取后,转至环已烷溶剂中,在454nm波 长下测吸收值,通过E值计算其含量。方法的回收率为 92 5％-96.6％.相对标准偏差为2.4％-2.6％。结果表明,该 方法具有准确、简便的特点。