摘要: 应用薄板层析从红酵母中分离出四种组分,通过紫外吸 收值、质谱以及有关文献可鉴定出其中三种组分为β-胡 萝卜素、圆酵母素和红酵母红素,应用化学发光法测定酵 母色素提取液,薄板分离所得的色素成分对超氧阴离子、 羟基自由基的清除作用。结果表明,红酵母色素提取液对 于超氧阴离子、羟基自由基具有一定的清除作用。