摘要: 拟订一个酸泡菜中亚硝酸根离子的测定方法。在盐酸介质中,亚硝酸根离子与对氨基苯磺酸偶氮化后,再与α-萘氨盐酸溶液偶联生成紫红色的偶氮化合物。该方法简便,快速,灵敏度高,选择性好,干扰少,方法检出限为1×10mg/L,测定范围为0～0.4mg/L。实验结果表明,该方法用于测定各种酸菜中亚硝酸根离子,其结果令人满意。