提高水皂角多酚提取物风味的研究

刘硕谦, 刘仲华, 黄建安. 提高水皂角多酚提取物风味的研究[J]. 华体会体育, 2003, (10): 102-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.027

引用本文:

刘硕谦, 刘仲华, 黄建安. 提高水皂角多酚提取物风味的研究[J]. 华体会体育, 2003, (10): 102-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.027

摘要: 研究了水皂角提取物的烘焙工艺,确定了烘焙温度、烘焙时间、烘焙次数。结果表明,在110℃烘焙2次,每次1h可明显提高水皂角的风味,而不影响其生理活性。

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈