摘要: 应用国家重点新产品ZGT型真空干燥机对鲜枣进行加工 ,所得干枣外表仍为玫瑰红色 ,有光泽 ,果肉保持原有浅绿色 ,口感酥脆 ,枣香浓郁 ,无苦涩味 ,无焦味 ,含水量为 4 5%～ 4 6 % ,Vc含量高达 80 0mg 1 0 0g以上。每吨能耗费用仅为 0 0 3～ 0 0 4万元。由于产品质量所赋予的高附加值 ,本文论述的加工方法将产生良好的社会和经济效益。