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张凤英, 陈卫平, 陈莹, 黄安全, 刘火兴, 罗敏高, 邬明波. 软罐头保鲜米粉生产工艺的研究[J]. 华体会体育, 2001, (05): 30-31. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.011

引用本文:

张凤英, 陈卫平, 陈莹, 黄安全, 刘火兴, 罗敏高, 邬明波. 软罐头保鲜米粉生产工艺的研究[J]. 华体会体育, 2001, (05): 30-31. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.011

软罐头保鲜米粉生产工艺的研究

摘要: 研究保鲜米粉的原料粉的含水量 ,包装的真空度 ,复蒸温度和时间等工艺参数。确定了软罐头保鲜米粉生产的工艺路线。

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