摘要: 选用新型壁材—微孔淀粉 ,对制备高纯度粉末状大豆磷脂微胶囊产品的工艺条件进行研究。以 10 0g大豆磷脂 ,10 0g微孔淀粉和 40g明胶在 40℃条件下制备初始液 ,在进料温度 5 0～ 6 0℃ ,进风温度 16 0℃左右 ,出风温度90℃左右条件下进行喷雾干燥 ,可获得最佳效果。最高包埋率可达 71%。