PVPP在原啤酒处理中的作用

易国斌, 崔英德, 廖列文, 黎新明. PVPP在原啤酒处理中的作用[J]. 华体会体育, 2001, (03): 14-15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.03.004

引用本文:

易国斌, 崔英德, 廖列文, 黎新明. PVPP在原啤酒处理中的作用[J]. 华体会体育, 2001, (03): 14-15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.03.004

摘要: 探讨了PVPP对啤酒中多酚类物质的去除率 ,结果表明 ,PVPP对啤酒中多酚的去除率达到 90 %左右 ,可有效延长啤酒的贮存期 ,效果优于硅藻土等。与抗氧化剂Vc协同使用效果更佳

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