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吴素萍, 李海峰, 葛志军. 荞麦方便面的研制[J]. 华体会体育, 2001, (02): 72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.029

引用本文:

吴素萍, 李海峰, 葛志军. 荞麦方便面的研制[J]. 华体会体育, 2001, (02): 72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.029

荞麦方便面的研制

摘要: 重点探讨了方便面生产中加入不同荞麦量的加工工艺过程及工艺条件 ,同时介绍了荞麦的营养价值和功能性食疗作用

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