摘要: 多数人认为食品的功能有三,即营养功能、感官功能和补充功能;而且把具有补充功能的食品称为“功能性食品”。本文认为,食品的功能是在食品与人体发生相互关系过程中体现的。食品依其物理状态与人体感觉器官发生相互作用,即可体现出感官功能,不需经过人体的新陈代谢作用;而...