摘要: 近些年来,国内外已经研究、开发和应用了一批高新科技,实现对食品的加工。我们认为,食品工业,只有依靠这些高新科技,才有可能获得巨大发展。本文在简述了有发展高科技食品工业的必要性后,扼要列举了在食品工业中行之有效的一些高新科技方法。相信,这对我国食品工业的发展,将提供一定的参考思路。