摘要: 就双歧杆菌以豆奶为培养基的耐氧条件进行了探索，经实验确定了发酵工艺，制作的双歧杆菌发酵酸豆奶具有普通发酵酸豆奶的典型风味，还含有双歧杆菌活菌达１０８ 以上。