摘要: 采用流化床技术与喷咀结合的微型包囊法，将三种双歧杆菌、高效活菌保护剂和双歧促生因子一起作为核心物质，包封于无毒囊材中制成耐酸肠溶微囊（或微球）。微囊在人工模拟胃液（ｐＨ１．５～２．０）中处理２ｈ，其中的双歧杆菌活菌数仍保持在９０％ 以上；在人工肠液中处理１５ｍ ｉｎ，微囊全部崩解释放出活性菌，在３７℃下保存３ 个月（相当于常温下一年），其中的活菌数仍大于１０９ 个／ｇ。用上述耐酸肠溶微胶囊制成的新型高效微生态活菌制剂和功能食品在经口服时，其中的活性双歧杆菌能顺利通过人体胃和小肠，到达大肠释放，从而有效地解决了胃酸、消化酶和抗生素等对活性双歧杆菌引起的灭活问题和产品常温保存期太短的问题。